Kursleiter Dr. Ulrich R\u00f6hr gibt im Interview einen Einblick in die Kursreihe<\/p>\n
Dr. Ulrich R\u00f6hr bietet im Herbst gemeinsam mit dem SKZ neue Kurse rund um die Themen Lebensmittelsicherheit und Verpackung an. Im Interview mit dem SKZ spricht er \u00fcber die Inhalte der Kursreihe und die Bedeutung Kunststoffverpackungen f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit.<\/strong><\/p>\n Herr Dr. R\u00f6hr, alle Lebensmittel, die in Deutschland verkauft werden m\u00fcssen sicher sein. So kann man es auf der Seite des Bundesministeriums f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft nachlesen. Welche Rolle spielt dabei die Verpackungen? <\/em> Welche Vorteile hat eine Kunststoffverpackung? Gibt es auch Nachteile?<\/em> Was sind die wichtigsten Punkte, die ein Verpackungshersteller beachten muss, wenn er Lebensmittelverpackungen herstellen m\u00f6chte?<\/em> K\u00f6nnen Sie uns kurz umrei\u00dfen, was sich hinter den Abk\u00fcrzungen BRCGS und HACCP verbirgt?<\/em> Dr. Ulrich R\u00f6hr bietet im Herbst gemeinsam mit dem SKZ neue Kurse rund um die Themen Lebensmittelsicherheit und Verpackung an. Im Interview…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6734,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24,16],"tags":[],"series":[],"class_list":["post-33582","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plas-tv-meldungen-auf-der-startseite-unterhalb-slider","category-plast-tv-textmeldungen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/plas.tv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33582","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/plas.tv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/plas.tv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plas.tv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plas.tv\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=33582"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/plas.tv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33582\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33583,"href":"https:\/\/plas.tv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33582\/revisions\/33583"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plas.tv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6734"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/plas.tv\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=33582"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/plas.tv\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=33582"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/plas.tv\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=33582"},{"taxonomy":"series","embeddable":true,"href":"https:\/\/plas.tv\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fseries&post=33582"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDie jeweiligen Verpackungen sind ein integraler Bestandteil des Lebensmittelprodukts und unterliegen deshalb den gleichen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit. Den Unterschied machen die Herstellungsprozesse aus. Hier sind die Risiken sicherlich differenziert zu bewerten. Leider wird die erforderliche technische Expertise durch die Verbraucher h\u00e4ufig untersch\u00e4tzt, ebenso wie das technische Knowhow, das f\u00fcr die Konzeption und Herstellung erforderlich ist.<\/p>\n
\nKunststoffverpackungen k\u00f6nnen auf eine Vielzahl von F\u00fcllg\u00fctern und Gebrauchsformen zugeschnitten und entwickelt werden. Anwendungen von kalt bis hei\u00df, selektive Durchl\u00e4ssigkeiten f\u00fcr Gase und Feuchtigkeit, vielf\u00e4ltige Formgebung – die gesamte Variabilit\u00e4t von Kunststoffverpackungen erm\u00f6glicht die Funktion perfekt auf das entsprechende F\u00fcllgut abstimmen zu k\u00f6nnen. Auf der Grundlage von Risikobewertungen k\u00f6nnen alle diese Produkte f\u00fcr die Verpackung und den Schutz von Lebensmitteln sicher hergestellt werden. Alle Vorteile aufzuz\u00e4hlen w\u00fcrde den Rahmen sprengen.
\nDie Diskussion in Bezug auf Migration bei bestimmten Produkten und die damit verbundenen Risiken erfordern entsprechende Ma\u00dfnahmen und Untersuchungen, um die Verpackungen belegbar sicher herzustellen. Die Entsorgung der Verpackung nach Gebrauch ist mitunter problematisch und die Unvernunft mancher Verbraucher weltweit ist schwer zu adressieren.<\/p>\n
\nUm die Lebensmittelsicherheit garantieren zu k\u00f6nnen, ist es essenziell, die sogenannte beabsichtigte Verwendung der entsprechenden Verpackung zu kennen. Nur so kann ein zuverl\u00e4ssiges Risikomanagement generiert und damit eine m\u00f6gliche Gef\u00e4hrdung der Verbraucher ausgeschlossen werden. Die Analyse der gesamten Wertsch\u00f6pfungskette hilft, um ein sinnvolles, effizientes Lebensmittelsicherheitsmanagement aufzubauen, auch wenn der Einfluss darauf eher begrenzt ist. Der Unterschied zum Lebensmittel ist, dass die spezifizierte Funktionalit\u00e4t, zum Beispiel Durchl\u00e4ssigkeit oder Dichtigkeit, der Produkte einen Einfluss auf die Sicherheit hat. Kommunikation zwischen den Teilnehmern an der Wertsch\u00f6pfung ist in diesem Zusammenhang sehr wichtig.<\/p>\n
\nBRCGS (Brand Reputation through Compliance) ist wie FSSC 22000 (Food Safety System Certificate) und IFS (International Featured Standards) eine Organisation, die Standards f\u00fcr die Erf\u00fcllung der guten Herstellungspraxis im Bereich Lebensmittel und damit auch im Bereich der Lebensmittelverpackung als Grundlage f\u00fcr Zertifizierungen anbietet. Harmonisiert werden diese Anforderungsprofile, durch die GFSI (Global Food Safety Initiative), die den Benchmark f\u00fcr die Vergleichbarkeit der Standards zur Verf\u00fcgung stellt. Allen gemeinsam ist, dass sie auf einer Risikobewertung beruhen, deren Grundlagen in den Prinzipien der HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points) festgelegt sind und im Codex Alimentarius der FAO\/WHO publiziert sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"