{"id":39113,"date":"2024-05-06T07:31:20","date_gmt":"2024-05-06T05:31:20","guid":{"rendered":"https:\/\/plas.tv\/?p=39113"},"modified":"2024-05-04T20:35:09","modified_gmt":"2024-05-04T18:35:09","slug":"kaffeemilch-im-gaststaettengewerbe-mehrweg-oder-portionsverpackungen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plas.tv\/?p=39113","title":{"rendered":"Kaffeemilch im Gastst\u00e4ttengewerbe: Mehrweg- oder Portionsverpackungen"},"content":{"rendered":"
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Eine neue EU-Verordnung* sieht vor, kleine Einzelverpackungen aus Einwegkunststoff von Kaffeesahne zu verbieten. Diese bestehen aus einer Bodenfolie aus Polystyrol und einem Aluminiumdeckel, die beide in der Regel nach Gebrauch verbrannt werden. Eine Alternative im Gastgewerbe wie z.B. in B\u00e4ckereien, Caf\u00e9s oder im Reiseverkehr sind Mehrwegl\u00f6sungen. Fraunhofer UMSICHT hat f\u00fcr das Unternehmen frischli Milchwerke in einer \u00d6kobilanzierung untersucht, welche Vor- und Nachteile Mehrwegl\u00f6sungen wie Keramikk\u00e4nnchen oder Thermoskannen im Vergleich zu den Einzelverpackungen aufweisen.<\/b><\/p>\n<\/div>\n

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Nicht recycelbare Verpackungen vermeiden oder durch umweltfreundliche zu ersetzen, ist ein wichtiges Ziel auf dem Weg zu einer nachhaltigen Verpackungsindustrie. So l\u00e4sst sich der CO2<\/sub>-Fu\u00dfabdruck stark reduzieren. Jedoch m\u00fcssen auch Umweltauswirkungen durch Lebensmittelverluste ber\u00fccksichtigt werden, die aufgrund von Hygienevorschriften bei Mehrwegsystemen eine gr\u00f6\u00dfere Rolle spielen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Bei leicht verderblichen Produkten wie z.B. Kaffeemilch erfordern diese, dass die nicht verbrauchte Kaffeemilch zu entsorgen ist, sobald sie einmal in einem K\u00e4nnchen den Kund*innen angeboten worden ist. Daher untersuchten Forschende des Fraunhofer UMSICHT, ab welchem Punkt zus\u00e4tzliche CO2<\/sub>-Emissionen durch Lebensmittelverluste die zus\u00e4tzlichen CO2<\/sub>-Emissionen durch kleine Einzelverpackungen \u00fcberwiegen. Als Mehrweg-Alternativen wurden dabei 100 ml Kaffeek\u00e4nnchen aus Porzellan und 0,5 Liter Thermoskannen aus Edelstahl betrachtet. F\u00fcr das Mehrwegsysteme wurde angenommen, dass die Milch in 1 Liter-Tetra-Paks zu den Verkaufsstellen transportiert wird. F\u00fcr den Vergleich schlossen die Forschenden auch innovative Einzelverpackungsdesigns ein: Der Aluminiumdeckel und das Polystyrol werden hierbei durch Polypropylen oder recycelbares recyceltes Polystyrol ersetzt. Das Ergebnis: Mehrwegsysteme verursachen ohne Ber\u00fccksichtigung von Lebensmittelverlusten im Vergleich zu allen Einzelverpackungen weniger Treibhausgase.<\/p>\n

Lebensmittelverschwendung versus CO2<\/sub>-Fu\u00dfabdruck von Einzelverpackungen<\/h4>\n

Um die Relevanz von Lebensmittelverlusten zu untersuchten, berechneten die Forschenden in ihrer Analyse den Break-Even-Punkt, der zeigt, wieviel Prozent Milch bei den Mehrwegalternativen wegzusch\u00fctten sind, bis der CO2<\/sub>-Fu\u00dfabdruck dem von Einzelverpackungen entspricht. Die Spanne liegt zwischen 3 und 27 Prozent \u2013 wobei der unterste Wert f\u00fcr die Einzelverpackungsvariante aus Polypropylen gilt. \u00bbDas Ergebnis zeigt, dass je nach Verpackungstyp bereits schon bei geringen Lebensmittelverlusten die Einzelverpackungsvariante die L\u00f6sung mit dem geringsten CO2<\/sub>-Fu\u00dfabdruck sein kann. Auch wenn Umweltwirkungen durch Verpackungen soweit wie m\u00f6glich reduziert werden sollten, sollte immer der Trade-off mit Lebensmittelverlusten ber\u00fccksichtigt werden. Umweltfreundliche Verpackungsdesigns, durch z. B. optimierte Materialauswahl, k\u00f6nnen je nach Anwendungsfall eine klimafreundliche Alternative zu Mehrwegsystemen sein\u00ab, erl\u00e4utert Dr. Daniel Maga die Ergebnisse.<\/p>\n

*Verordnung des Europ\u00e4ischen Parlaments und des Rates \u00fcber Verpackungen und Verpackungsabf\u00e4lle (PPWR), zur \u00c4nderung der Verordnung (EU) 2019\/1020 und der Richtlinie (EU) 2019\/904 sowie zur Aufhebung der Richtlinie 94\/62\/EG<\/sub><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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